Opor Daging

Daging adalah salah satu bahan makanan yang agak sulit ditaklukkan. Kadang direbus lama pun tak kunjung lunak dan bumbu sulit meresap. Namun kali ini, Anda bisa mencoba resep opor daging yang bisa membuat opor Anda istimewa dan sedapnya merasuk hingga ke dalam serat daging.

Bahan Utama

• 500 g kentang dipotong dadu besar
• 500 g daging sapi dipotong tipis
• 3 cm lengkuas yang dimemarkan
• 1/2 buah nanas dipotong bentuk kipas
• 1 sdm cuka
• 1500 ml santan dan 1 1/2 butir kelapa
• 1 liter minyak untuk menggoreng

Bahan Bumbu

• 10 buah bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar butiran
• 1 sdm garam
• 1 sdt terasi

Bahan Taburan

Bawang Goreng

Cara Menggoreng Kentang

1. Masukkan minyak dan panaskan dengan api besar, masukkan kentang dan goreng selama 5 menit sampai setengah matang.
2. Aduk dan balik agar kematangan merata, kemudian angkat dan tiriskan

Cara Menghaluskan Bumbu

1. Masukkan garam, terasi dan ketumbar. Haluskan.
2. Masukkan bawang merah dan bawang putih. Haluskan hingga rata dengan semua bahan. Sisihkan pada wadah.

Cara Memasak

1. Siapkan wajan, masukkan daging, bumbu, nanas dan santan. Aduk sebentar.
2. Nyalakan api, masak hingga setengah menyusut. Masukkan lengkuas yang sudah dimemarkan, kentang goreng dan cuka. Aduk rata.
3. Masak kembali hingga santan kental dan bumbu meresap sekitar 20 menit. Setelah matang, matikan api.
4. Siapkan mangkuk dan tuangkan opor. Taburi dengan bawang goreng dan sajikan selagi hangat.